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École Notre-Dame-de-l’Assomption, Saint-Georges-de-Windsor, Québec
2020-2022 (2ème cohorte boursière)

La Coopérative de solidarité alimentaire des Sources applique sa politique de saine alimentation et de développement durable dans les écoles de la région depuis quelques années déjà.

Ainsi, elle s’est associée avec l’école Notre-Dame-de-l’Assomption, située à Saint-Georges-de-Windsor en Estrie, pour l’aider à déployer ce projet. L’emplacement de l’école leur permet déjà depuis plusieurs années de s’approvisionner au marché public saisonnier se trouvant à proximité. La bourse De la ferme à l’école leur a permis de développer de nouveaux volets du projet.

La première étape est la création d’un potager afin de permettre aux élèves de planter des légumes qu’ils pourront déguster quelques mois plus tard. Le programme de compostage les forme également à la préparation annuelle de la terre et à la compréhension du recyclage alimentaire. 

La deuxième étape : inviter les jeunes à élaborer les aliments du bar à salades deux fois par mois. Selon le niveau scolaire, ils devront laver, couper et assembler des salades composées, mais également des soupes, des marinades et des bouillons pour l’hiver. Leurs nombreux.ses partenaires d’approvisionnement seront présents.es pour bonifier le contenu des repas si l’école manque de produits frais.

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